Nel 1999 Luca Molinari e Susanna Ravelli invitano sette fotografi e dodici scrittori a esplorare le forme contemporanee del cibo in una mostra in OPOS, anticipando la frenesia odierna per il cibo e i suoi rituali.

Tra monoporzioni, banchetti, cocktail, mense, mercati, forni a microonde, cucina tradizionale, cibo surgelato, etnico e vegano, i curatori indagano i cambiamenti avvenuti nel nostro rapporto con il cibo. Possiamo ancora parlare di tradizioni culinarie? Come è cambiata la nostra percezione del cibo?

Grande distribuzione, coltivazione in serra, migrazioni su larga scala e marketing alimentare sono solo alcuni degli elementi che delineano uno scenario complesso. “Il cibo diventa un territorio da esplorare emotivamente” affermano i curatori, “indipendentemente dalle distanze, esso è l’origine di un immaginario personale che conforta, protegge o, al contrario, genera conflitto, divenendo pretesto per affrontare la complessità del mondo.”

La mostra include quattro serate speciali “per ascoltare, parlare, dibattere e assaporare”:
“Convivio: le relazioni e la vita a tavola”, “Immagini e scrittura: il cibo tra comunicazione e arte”, “Laboratorio del gusto: cioccolato e vino”, “Frontiere contemporanee del cibo”. Ogni evento prevede letture e interventi di professionisti di diverse discipline, tra cui Alan Bay (critico gastronomico), Vincenzo Castella (fotografo), Jos Lighhart (ricercatore), Giacomo Papi (giornalista) e Marco Riva (tecnologo).